|
|
Marokkaanse Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie, 1 middelgrote ui, schoongemaakt en gesneden, 1 eetlepel fijngehakte verse gemberwortel, 1 theelepel kerriepoeder, 50 g (zilvervlies)rijst, 1 kilo wortelen, gewassen en gesneden, 1 1/2 liter groente- of kippenbouillon, zout en versgemalen peper, 2 eetlepels fijngehakte verse muntblaadjes als garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan, voeg de ui en de gember toe en laat dit enige minuten bakken tot de ui zacht is. Voeg de kerriepoeder en de rijst toe en blijf 1 minuut roeren. Voeg de wortelen en de bouillon toe en breng alles aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken, totdat de rijst en de wortelen gaar zijn. Voeg peper en zout naar smaak toe en pureer de soep. Dien de soep op met een garnering van verse muntblaadjes.
|
|
|